Huile d'Olive Vierge Extra AOP Nice — Bio
Notre savoir-faire : oléiculteurs et mouliniers
Nous cultivons et pressons nous-mêmes nos olives, ce qui nous permet de contrôler chaque étape et de garantir la qualité gustative de notre huile, de l'arbre jusqu'au flacon.
Le terroir : variété Cailletier
Notre huile est obtenue à partir d'olives de variété Cailletier, emblématique des Alpes-Maritimes. Elles sont récoltées à la main, à leur juste maturité, dans nos oliveraies centenaires de La Roquette-sur-Var, Le Broc, Levens, Tourrette-Levens, Saint-Blaise et Aspremont.
La méthode : pressée à froid, non filtrée
Les olives sont pressées dans notre propre moulin à huile, à froid (27°C) et sans filtration, afin de préserver au mieux les arômes naturels de l'huile.
Le profil aromatique : fruité mûr
L’huile d’olive de Nice appartient à la catégorie des huiles « fruité mûr ». Elle se distingue par un arôme principal d'amande fraîche, complété par des notes secondaires d'artichaut cru, de fleurs de genêt, de foin, d'herbe fraîche, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs ou encore des touches citronnées.
Nos labels
Issue de l'agriculture biologique, notre huile bénéficie de l'AOP Huile d'Olive de Nice.
