{"title":"Huiles et Olives BIO et AOP","description":"\u003ch5 class=\"gp-text-instant gp-text\" style=\"--w: 100%; --w-tablet: 100%; --w-mobile: 100%; --tdt: auto; --bblr: 0px; --bbrr: 0px; --btlr: 0px; --btrr: 0px; --ts: none; --ta: center; --ta-mobile: center; --ff: var(--g-font-Inter, 'Inter'), var(--g-font-heading, heading); --size: 32px; --size-tablet: 52px; --size-mobile: 24px; --lh: 130%; --lh-tablet: 130%; --lh-mobile: 130%; --weight: bold; --c: #FFFFFF; word-break: break-word; overflow: hidden;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLA BOUTIQUE EN LIGNE EST TEMPORAIREMENT FERMÉE\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eReprise des commandes le \u003cu\u003e21 septembre 2026\u003c\/u\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNotre catalogue reste consultable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eInfos et commandes directes : +33 (0)7.77.36.04.02\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003ci\u003eMerci pour votre compréhension, à bientôt :D\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eNous proposons à la \u003cstrong\u003evente en ligne \u003c\/strong\u003enos productions oléicoles en \u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Protégée\u003c\/strong\u003e Huile et Olives de Nice : huiles d’olive vierge extra, olives de table, pâtes d’olive. Des productions artisanales, élaborées dans notre \u003cstrong\u003eatelier de transformation\u003c\/strong\u003e et notre propre \u003cstrong\u003emoulin à huile.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eNous proposons \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003el\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ee retrait sur place\u003c\/span\u003e de votre commande chaque \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003evendredi\u003c\/span\u003e (hors jours fériés) de 12h00 à 16h00 au potager : 1, chemin des traverses, 06670, La Roquette sur Var (proche Pont Charles Albert).\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e---\u003cbr\u003eTARIFS POUR LES PROFESSIONNELS : \u003ca href=\"https:\/\/la-josephine.live\/pages\/contact\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003enous contacter\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pate-d-olive-de-nice-aop-ab","title":"Pâte d’Olive de Nice AOP - Agriculture Biologique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePâte d’Olive de Nice AOP - BIO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne spécialité de Nice et la Côte d'Azur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpécialité traditionnelle niçoise, notre pâte d’olive est bien différente de la tapenade. Ici, un seul ingrédient est à l’honneur : l’olive de Nice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlaborée exclusivement à partir de la pulpe d’olives de variété Cailletier, elle révèle toute la finesse et la typicité de cette olive emblématique du pays niçois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne recette simple, centrée sur le fruit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès leur préparation en saumure, les olives sont soigneusement dénoyautées et débarrassées de leur peau. Seule la partie la plus fine et savoureuse du fruit est conservée : la pulpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelle-ci est ensuite finement broyée puis mélangée à notre huile d’olive, pour obtenir une pâte à la texture onctueuse et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne pasteurisation douce permet d’assurer sa conservation, sans ajout de conservateurs ni d’ingrédients superflus.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe goût : toute la typicité du Cailletier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d’olive révèle des arômes subtils et complexes, avec des notes de fruits confits, de fruits secs et de pain grillé, accompagnées de nuances rappelant le vieux vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa texture fondante, sa richesse aromatique et sa légère amertume caractéristique de l’olive en font un condiment raffiné, fidèle aux saveurs du terroir niçois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eComment la déguster ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’apéritif, simplement sur une tranche de pain grillé, elle se suffit à elle-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle accompagne également à merveille des légumes frais ou grillés ou peut être utilisée pour apporter une délicate touche niçoise à vos recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne recette authentique et généreuse, qui met l’olive de Nice au cœur de l’assiette.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"180g","offer_id":56241514578293,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90g","offer_id":57345050313077,"sku":null,"price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"35g","offer_id":57345040122229,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/5884\/3509\/files\/pate_d_olive_180.jpg?v=1783604923"},{"product_id":"olive-de-table-aop-ab-olive-de-nice","title":"Olive de Nice AOP - Agriculture Biologique","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlive de Nice AOP - BIO - \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eFermentation Naturelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez nos \u003cstrong\u003eolives de Nice - Caillettes -\u003c\/strong\u003e, issues exclusivement de la variété emblématique du pays niçois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivées et récoltées sur notre exploitation, nos olives sont préparées selon une méthode traditionnelle qui respecte pleinement le fruit et préserve toute sa richesse gustative.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDe l’arbre à la saumure\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos olives sont récoltées à la main, à leur juste maturité, puis transformées dans notre atelier dans les 24 heures suivant la récolte afin de préserver au mieux leurs qualités gustatives.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles sont ensuite mises en fermentation naturelle dans une simple saumure composée d’eau et de sel de mer biologique, sans ajout de conservateurs ni traitement supplémentaire.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne fermentation naturelle et maîtrisée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation lactique est un processus naturel au cours duquel les bactéries lactiques transforment les sucres naturellement présents dans l’olive en acide lactique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette maturation lente, réalisée en saumure pendant plusieurs mois, permet une conservation naturelle du fruit, tout en favorisant l’équilibre des saveurs et le développement progressif d’arômes complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle contribue également à réduire naturellement l’amertume caractéristique de l’olive et à révéler toute la finesse de la variété Cailletier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe goût : des notes fruitées et gourmandes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès plusieurs mois de fermentation, nos « caillettes » offrent une texture ferme et croquante, accompagnée de délicates notes de fruits confits, de pruneau et de cerise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes arômes typiques du Cailletier, qui expriment toute la richesse de cette variété emblématique du terroir niçois.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÀ déguster simplement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ l’apéritif, dans une salade niçoise ou pour accompagner les recettes traditionnelles de la région, nos olives noires Cailletier se dégustent aussi bien seules qu’en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne olive authentique, issue de notre terroir, préparée naturellement et dans le respect du fruit.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"320g","offer_id":56195057385845,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"220g","offer_id":56195057353077,"sku":null,"price":8.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110 g","offer_id":57345049035125,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g","offer_id":57345035174261,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/5884\/3509\/files\/olives_au_naturel_110.jpg?v=1783604922"},{"product_id":"huile-d-olive-vierge-extra-aop-ab","title":"Huile d’olive de Nice AOP - Agriculture Biologique","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'Olive Vierge Extra AOP Nice — Bio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNotre savoir-faire : oléiculteurs et mouliniers\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNous cultivons et pressons nous-mêmes nos olives, ce qui nous permet de contrôler chaque étape et de garantir la qualité gustative de notre huile, de l'arbre jusqu'au flacon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe terroir : variété Cailletier\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNotre huile est obtenue à partir d'olives de variété Cailletier, emblématique des Alpes-Maritimes. Elles sont récoltées à la main, à leur juste maturité, dans nos oliveraies centenaires de La Roquette-sur-Var, Le Broc, Levens, Tourrette-Levens, Saint-Blaise et Aspremont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa méthode : pressée à froid, non filtrée\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes olives sont pressées dans notre propre moulin à huile, à froid (27°C) et sans filtration, afin de préserver au mieux les arômes naturels de l'huile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe profil aromatique : fruité mûr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: #4f4f4f;\"\u003e\u003cstrong\u003eL’huile d’olive de Nice\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003eappartient à la catégorie des huiles « fruité mûr ». Elle se distingue par un arôme principal d'amande fraîche, complété par des notes secondaires d'artichaut cru, de fleurs de genêt, de foin, d'herbe fraîche, de feuille, de pâtisserie, de pomme mûre, de fruits secs ou encore des touches citronnées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNos labels\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIssue de l'agriculture biologique, notre huile bénéficie de l'AOP Huile d'Olive de Nice.\u003c\/p\u003e","brand":"Ma boutique","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56195056140661,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50cl","offer_id":56195056173429,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25cl","offer_id":56195056206197,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10cl","offer_id":56778372710773,"sku":null,"price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0928\/5884\/3509\/files\/panier_huile_1feaed4e-189e-4bd9-9494-93288580669d.png?v=1776173077"}],"url":"https:\/\/la-josephine.live\/collections\/olive.oembed","provider":"La Joséphine - Productions agricoles BIO et AOP","version":"1.0","type":"link"}